餐飲部中餐廳領班崗位職責

中餐廳領班

　　一、層級關系

　　1、直接上級:中餐廳宴會主管

　　2、直接下級：中餐廳員工

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有兩年以上本崗位工作經(jīng)驗。

　　2、熱愛本職，有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真負責。

　　3、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識 。

　　4、具有熟練的服務技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務工作。

　　5、身體健康、儀表端莊。

　　三、崗位職責

　　在餐廳主管領導下，負責本班組的服務管理工作，帶領服務員按照服務規(guī)范的要求向賓客提供熱情、周到高效的餐飲服務。

　　1、對餐廳主管負責,督導員工嚴格履行崗位職責,按時按質(zhì)完成上級下達的任務。

　　2、協(xié)助召開每日餐前會,負責員工考勤工作,檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生。

　　3、根據(jù)營業(yè)情況給本班組服務員分配工作任務，檢查本班組的對客服務工作保證提供優(yōu)秀服務。

　　4、了解當日廚房特薦及供應情況,開餐時負責與廚房協(xié)調(diào),保證按時出菜。

　　5、隨時注意餐廳動態(tài),進行現(xiàn)場指揮、遇有重要客人要親自服務，以確保服務的高水準。

　　6、填寫餐廳的“意見反饋表”和“交接班本”以便各領班間的溝通。

　　7、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達到飯店的規(guī)定標準。

　　8、協(xié)助餐廳主管做好對服務員的考核評估及業(yè)務培訓工作，以不斷提高服務員的服務技能。

　　9、了解熟悉各種會議的布置與臺型設計，掌握各種會議及宴會服務的程序，并對服務員予以督導監(jiān)督。

　　10、妥善處理餐廳服務工作中發(fā)生的問題和客人的投訴、了解客人的各種飲食慣并征徇客人我多后意見同客人建立良好關系、并將結(jié)果及時向餐廳主管匯報。

　　11、與客人和廚房保持良好的工作關系、及時向餐廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量。

　　12、定期檢查清點餐廳設備、餐具、布草等物品并將結(jié)果及時報主管。

　　13、完成餐廳主管布置的其他工作。