大學(xué)烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容和課程有哪些

2024-06-22 03:04:28 大風(fēng)車考試網(wǎng)

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的主要課程:烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國名菜、管理學(xué)原理等，本期文章大風(fēng)車小編為大家整理了關(guān)于烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的的相關(guān)數(shù)據(jù),供考生參考。

大學(xué)烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容和課程有哪些

一、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容和課程

烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)中國藥膳、烹飪美學(xué)、廚房英語等。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實(shí)專業(yè)知識和較強(qiáng)的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才；培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員；培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級專業(yè)人才。

培養(yǎng)要求

1.熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本知識、基本技能及相近學(xué)科的基礎(chǔ)知識；2.了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實(shí)際問題的能力；3.熟悉教育法規(guī)，了解職業(yè)教育規(guī)律，掌握并能夠初步運(yùn)用教育學(xué)、心理學(xué)基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù)，具有良好的教師素養(yǎng)，具備從事烹飪與營養(yǎng)教學(xué)和烹飪與營養(yǎng)教學(xué)研究的基本技能；

4.具有一定的計(jì)算機(jī)技能，能熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng)，具備初步進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的能力；5.能夠利用英語進(jìn)行資料查詢和文獻(xiàn)檢索，能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，具有一定的專業(yè)英語會話能力；6.利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力；7.具有撰寫科技論文和開展科學(xué)研究的初步能力有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐操作技能，并獲得相應(yīng)的技能等級證書。

二、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)未來發(fā)展方向

本專業(yè)的就業(yè)前景很好，畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)�；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。

三、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)開設(shè)的大學(xué)有哪些

序號專業(yè)名稱學(xué)校名稱所在省份
1烹飪與營養(yǎng)教育北京聯(lián)合大學(xué)北京
2烹飪與營養(yǎng)教育山西工商學(xué)院山西
3烹飪與營養(yǎng)教育內(nèi)蒙古師范大學(xué)內(nèi)蒙古
4烹飪與營養(yǎng)教育內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)內(nèi)蒙古
5烹飪與營養(yǎng)教育吉林工商學(xué)院吉林
6烹飪與營養(yǎng)教育吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院吉林
7烹飪與營養(yǎng)教育哈爾濱商業(yè)大學(xué)黑龍江
8烹飪與營養(yǎng)教育揚(yáng)州大學(xué)江蘇
9烹飪與營養(yǎng)教育黃山學(xué)院安徽
10烹飪與營養(yǎng)教育安徽科技學(xué)院安徽
11烹飪與營養(yǎng)教育福建商學(xué)院福建
12烹飪與營養(yǎng)教育福建技術(shù)師范學(xué)院福建
13烹飪與營養(yǎng)教育濟(jì)南大學(xué)山東
14烹飪與營養(yǎng)教育青島濱海學(xué)院山東
15烹飪與營養(yǎng)教育河南科技學(xué)院河南
16烹飪與營養(yǎng)教育信陽農(nóng)林學(xué)院河南
17烹飪與營養(yǎng)教育湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院湖北
18烹飪與營養(yǎng)教育武漢商學(xué)院湖北
19烹飪與營養(yǎng)教育武漢生物工程學(xué)院湖北
20烹飪與營養(yǎng)教育湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院法商學(xué)院湖北
21烹飪與營養(yǎng)教育韓山師范學(xué)院廣東
22烹飪與營養(yǎng)教育嶺南師范學(xué)院廣東
23烹飪與營養(yǎng)教育廣東第二師范學(xué)院廣東
24烹飪與營養(yǎng)教育北部灣大學(xué)廣西
25烹飪與營養(yǎng)教育桂林旅游學(xué)院廣西
26烹飪與營養(yǎng)教育廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院廣西
27烹飪與營養(yǎng)教育四川旅游學(xué)院四川
28烹飪與營養(yǎng)教育成都銀杏酒店管理學(xué)院四川
29烹飪與營養(yǎng)教育普洱學(xué)院云南
30烹飪與營養(yǎng)教育昆明學(xué)院云南
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