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廚工崗位崗位職責

2024-05-25 02:16:44 大風車考試網
廚工崗位崗位職責
一、負責葷素菜的加工、領料。
二、負責食品的細加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長短、厚薄、粗細均勻，選配適當，節(jié)約原料，做到物盡其用。
三、搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作，本工段的滅蠅防蠅工作。管理好機械設備。
四、講究個人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。
五、自覺遵守公司各項規(guī)章制度，端正服務態(tài)度，做到服務熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質服務。
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