酒店主管崗位職責

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酒店主管崗位職責

  1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施。

  2、負責西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務點上都有崗、有人、有服務。

  3、按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求,負責西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。

  4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務資料的收集和積累工作,并及時反饋給西廚房及有關領導。

  5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

  6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理,做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

  7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。

  8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴,認真改進工作。

  9、了解各國風俗慣、生活忌諱。

  10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強西餐服務現(xiàn)場管理,檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程,做好餐前準備,餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。

  11、召開班前會,分配任務,總結(jié)經(jīng)驗。

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